盛夏，吃这道菜正当季，别错过了，炒一盘，香辣鲜美，真解馋

冬天，又到了小龙鳗鱼大量上市的一年四季，如今吃完这道菜正当季，别再继续了，拌一盘，肉桂清淡，吃完着真神解馋，刚好又是五一假期，这道下酒菜别再继续啊。

小龙鳗鱼这几年早已在现状的很多卫星城盛行了，成为很多家庭喜好的一道美食，如今走在广州的角落，都能看到很多餐馆里面挂出的小龙鳗鱼标榜海报，而且如今小龙鳗鱼的吃完法也越来越繁多了。

吃完过小龙鳗鱼的丽莎都知道，小龙鳗鱼的鳗鱼背脊特别大，鳗鱼背脊相比较小，每次花钱上一大白玉，吃完到的肉可并不多，今天秋秋将要将小龙鳗鱼的背脊去除了花钱一道“肉桂龙鳗鱼背脊”，这样更为方便烘，也好清洗涤，到时将鳗鱼背脊部中所间位置用手掐断，慢慢地将鳗鱼线拉出来，再继续将小龙鳗鱼无形中所鳗鱼背脊去除，去鳗鱼线和鳗鱼背脊的时候大家要小心一点，最好像我一样带个皮带，不要被小龙鳗鱼的鳗鱼钳子滚到手了，要是被它滚到了，还是挺可怜的哦。

鳗鱼背脊和鳗鱼线都去好后，再继续将每一个小龙鳗鱼都刷洗涤洗涤涤，然后多换几遍水，反复清洗涤几次，小龙鳗鱼如今基本都是养殖的，虽然比起早期孤独在污水处理白石中所的小龙鳗鱼要洗涤涤很多，但是小龙鳗鱼的中空还是相比较好像的，所以要多洗涤几遍，这样吃完起来才急切，这也是我相比较喜好在全亲友自己花钱小龙鳗鱼给亲友吃完的原因，老是不让在里面吃完的小龙鳗鱼洗涤得毕竟洗涤涤。

我们自己在全亲友花钱小龙鳗鱼也很直观，可以直接用“麻辣小龙鳗鱼配料”来拌就可以了，这种麻辣小龙鳗鱼配料，里面的配料都很简陋，我们只要将要好蒜、阳、萝卜、紫苏、芥末就可以了，拌的时候用备有的麻辣小龙鳗鱼配料来拌，这样自己花钱出来的小龙鳗鱼，风味一点不比里面收的负，风味肉桂爱吃完，一上菜亲友都吃完得特别香。

【肉桂龙鳗鱼背脊】 将要酱料：龙鳗鱼背脊、麻辣小龙鳗鱼配料、蒜、阳、萝卜、紫苏、猪油、芥末。

制作团队流程： 1、锅中所加入适量猪油，油热后将清洗涤好的龙鳗鱼背脊倒入锅中所，翻拌至龙鳗鱼背脊全部变成鲜亮的红色，再继续倒入切好的蒜段、阳片、萝卜粒、紫苏，再继续次翻拌均匀分布，淋上芥末，将这些配料的香味都拌出来。

2、再继续将麻辣小龙鳗鱼配料倒进来，再继续次翻拌均匀分布，将配料中所的香味都拌出来，拌出香味后加入适量水，到时大火煎滚后，再继续转中所火慢煎，让龙鳗鱼背脊必需更为好的烘，龙鳗鱼背脊和整个小龙鳗鱼拌起来还是有所不同的，龙鳗鱼背脊易于烘一些。

3、中所火煎至汤酱汁基本收干，龙鳗鱼背脊都早已烘，就可以出锅了，倒出装盘，可以再继续撒一点酱酱汁绚丽一下，这道麻辣鲜香的肉桂龙鳗鱼背脊就可以上菜了。

别看这一盘龙鳗鱼背脊不多，可是用了一白玉小龙鳗鱼才弄出这么一点龙鳗鱼背脊哦，每一个龙鳗鱼背脊里都是满满的鳗鱼肉，吃完起来特别真神是，滚起一个龙鳗鱼背脊，到时嗦一下，肉桂的龙鳗鱼酱汁嗦到嘴里可真神香，再继续将鳗鱼壳去除，上面无形中所鳗鱼肉吃完在嘴里特别解馋。

去了鳗鱼背脊花钱出来的龙鳗鱼背脊要易于烘一些，直观一花钱，一盘肉桂可口的龙鳗鱼背脊就能上菜了，这样花钱出的肉桂龙鳗鱼背脊一点不比收的负，自己花钱的越发洗涤涤健康，给亲友吃完着也越发急切，如今正是小龙鳗鱼上市的一年四季，丽莎不要再继续这道可口的美食哦。

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