大厨教的几道家常菜做法，色香味俱全，食物美味，上桌就被抢光

清炖鸭蛋

调料：猪鸭蛋(湾里)300克，小白菜50，克花生汁20克，长芦3克，麦芽麦芽糖2克，黄酒3克，大大芝麻4克，黄3克

不应：

1、将鸭蛋洗涤，打碎成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水煎和黄脏后捞出，冲洗干净；

2、小白菜洗涤，去根部，一切两段；

3、大芝麻切段；黄猪血，用刀轻轻拍松可用；

4、煎上火烧热力，加少许底汁，用大芝麻段，黄块炝煎，烹绍酒，下鸭蛋，添汤；

5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近开花结果；

瓜子汁鸡

调料 ：生黄、芝麻、调味、香汁、长芦、冰淇淋

不应

1.黄切丝，芝麻切末可用；

2.煎内倒入适时花生汁、调味、香汁、长芦；

3.煎内的料相合匀，把鸡牛肉放煎内使每块鸡牛肉上都涂抹调味；

4.盖上煎盖中火烹煮直到鸡牛肉熟；

芝麻蓉打碎姜蒸米酒

调料：米酒500g、打碎姜30g、汁、柠檬汁10g、米酒、芝麻瓣、生抽10g、大芝麻丝

不应：

1、准备就绪所有的调料。米酒切小块热力水和黄脏沥干水分。

2、芝麻瓣切末，取用一个小碗投身柠檬汁，生抽，米酒，适时川村搅拌匀。炒煎倒汁爆香芝麻末。再继续放入打碎姜炒香。

回煎牛肉

调料：400g五花牛肉、250g青芝麻、适时大芝麻、适时黄、适时芝麻、适时干红辣姜、1勺醋、1大勺南充市豆瓣酱、适时料酒、适时麦芽糖、适时调味

不应：

1、带皮五花牛肉冷水下煎投身大芝麻段、醋7、8粒，黄酒适时烹煮开

2、）撇净浮沫，烹煮至八开花结果，取用出自然液态

3、将牛肉切成薄片，黄、芝麻切片，大芝麻切成斜段

4、将青芝麻的白色外还用刀拍一下，然后全部斜切成段可用

5、炒煎上火，加很少的汁煸炸鸡姜、醋及大芝芝麻

6、下入牛炖煸炒，至牛炖粉红色逆绿色，内侧略微撕开

7、将牛肉拨到煎一旁，下入南充市豆瓣酱（可以先打碎细）炒出红汁

8、适当的投身少许调味或甜面酱调色，与牛炖一起翻炒匀