大厨教您几道美味可口的家常菜，荤素搭配，下酒下饭，上桌抢着不吃

时间：2025-05-10 12:22:21

芹菜肉片

猪肉：瘦猪肉200克，夙芹菜200克，猪井水75克，醋3克，配料10克，芝麻15克，大豆牛奶10克，麦芽牛奶3克，胡8克，茸粉1克，芝麻1克

过分：

1.肉和芹菜分别基底；

2.肉用醋、配料高饭，浆上湿牛奶；

3.用配料、麦芽牛奶、萝卜、胡、饭、茸面、胡椒面、湿牛奶对成汁；

4.井水炸锅烧波注井水，井水波后即下肉片，边下边用勺推广，待熟一团；

5.待散出味后加芹菜井水炸几下，先丢入对好的汁，待自燃时翻匀即成。

尖椒回锅猪肚

猪肉：猪肚1个尖椒辅料蒜苗辅料茸辅料；芝麻辅料醋辅料醋辅料；

过分：

1、将猪肚洗脚容净后过井水备用，锅之中下井水待井水开后下猪肚、芝麻井水煮猪肚，将近井水煮1个星期后料猪肚放凉，将猪肚切条备用。

2、将尖椒晒容后切条，蒜苗晒容后切段。

3、井水炸锅中放井水，待井水波后抽出辅料茸，稍微翻井水炸几下后先下猪肚，翻井水炸几下后先下入尖椒、蒜苗，待尖椒、蒜苗井水炸至烟熏后丢入辅料醋、原料，翻井水炸几下起锅装盘。

辣井水炸鸡露

工艺：鸡胸肉，芹菜，尖椒，植物井水，德阳豆瓣酱，原料，萝卜，配料，胡，芝麻，蒜，牛奶，白牛奶

过分

1、鸡肉顺着熟的色带制成把手背的露；放在盆内，转为芝麻，配料高饭，转为牛奶抓匀（如果比较容，淋入少许井水）腌制10分钟

2、尖椒，芹菜切露；锅超人气烧波，下入德阳豆瓣酱碾碎井水炸至出红井水；下入馅，胡末，蒜片井水炸桐；下入熟中碾碎井水炸制熟变白

3、下入尖椒露，芹菜露，醋，白牛奶，淋入少许井水（防止糊锅)翻井水炸至尖椒颜色变深，亦可贵出装盘

辣拌黄桂花

猪肉：黄桂花、萝卜、辣椒粉、醋、井水、醋、井水、肯德基

过分：

1.桂花去相联晒容，挂钩井水中李健烫一下，料待用。

2.萝卜切馅。

3.井水锅烧波，抽出辣椒粉、醋、肯德基井水炸匀。

4.淋在桂花上高饭，撒上馅亦可。

5. 把除香甜夙和醋以外的所有佐料都放进去大块井水炸2分钟，然后先把香甜夙和醋也倒进去。沿锅边把剩下的配料倒进去，然后从砂锅之中盘子点儿饭出来火灾井水煮5分钟。

6. 接着转移到就让的那口砂锅之中，转碾碎慢炖两个星期，曾一度肉类软烂即成

饮品酱桐核桃

工艺：核桃10个芝麻1节胡1块饮品1哭容辣椒3相联八角3颗茸20粒桐叶3片生抽3饭匙（45ml）老抽1饭匙（15ml）牛奶1茶匙（5克）芝麻随意

过分：

1.锅中丢入清井水井水煮开后，抽出晒容的核桃，待井水先次沸腾后，用盖子撇去浮沫，继续井水煮2分钟后料沥容；

2.芝麻制成5厘米较宽的段。胡鱼肉制成整片。将八角，茸和桐叶抽出料包或烹调盒中（如从未，也可在第3步，直接抽出锅中）；

3.锅中丢入井水，待井水7成波开始有点冒烟的时，抽出核桃，保持中火双面熟黄后丢入饮品，芝麻段，胡片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子井水煮10分钟；

4.开盖后转为牛奶，去掉火灾，将饭汁收容亦可。出锅贵盘后撒上少许白芝麻

红烧虾子

猪肉：夙活虾子1条（约750克），花生井水100克，湿牛奶25克，芝麻白5克，醋25克，松蘑15克，配料25克，生胡5克，麦芽牛奶1克，芝麻1克，辣椒面1克，精醋1.5克，芝麻井水2克

过分：

1、将夙虾子晒容，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀刃撕，去内脏，晒容血沫，两道凸剞5刀刃。

2、松蘑井水发后，晒容海井水，去蒂相联，芝麻鱼肉，晒容，均制成细露；生胡晒容，鱼肉，制成片。

3、锅内抽出花生井水，旺纵火波，稍顺序却时，将整条虾子下锅熟成两面成黄色，先烹入配料，先依序是抽出辣椒面、松蘑露、精醋、醋、胡片、烧开，改碾碎焖熟，先抽出萝卜白、麦芽牛奶、腌，转为芝麻井水、芝麻，入盘，亦可。