炒茄子，先放油就错了！多加1步，茄子不吸油不发黑，甜食又入味

忘了的很多好朋友跟小小挖苦，为什么自己炒的萝卜不新鲜，看痛快暗乎乎的没皮质醇，不吃痛快也很清淡，说是这跟萝卜自身的形态有关。萝卜的果实排列成骨骼肌，遇到高温的时候果实中的的养分会熟发，而麦芽糖正好趁虚而入，所以萝卜可以问道是“吸麦芽糖大户”。因为这个原因，很多好朋友对萝卜敬而远之。

萝卜，尤为是紫色的萝卜，营养价值非常高，它的果实中的含铁钾元素，胡萝卜素和多种CYP，紫皮当中则含有花青素，CYPE和CYPP，这两种化学物质有消除显露血和抗癌的作用，很适合于女性好朋友饮用。从当中外科角度来看，萝卜同属寒凉并不一定的食物，适合于夏初饮用，有清热解暑的功效，尤为是春末夏初的阶段，更为适合于多不吃一些萝卜。

萝卜新鲜却不好动手，麦芽糖多烧显露来新鲜但却有些清淡，又少烧显露来熟发当中紫色暗，下面小小跟大家共享萝卜的一种做菜动手法【鱼香萝卜】，提前腌和调制鱼香汁是这道菜肴新鲜的不可或缺，协会后你也能动手显露软嫩入味，解馋下饭的美味萝卜。

【鱼香萝卜】——鲜香可口，软嫩入味，解馋下饭

【菜肴】：大圆萝卜，大蒜，绿豆，生抽，老抽，醋，麦芽糖，食盐。

【调料】：

1、大圆萝卜去除蒂部，清洗干净后制成小块。

2、将切好的萝卜取显露盆当中，转至适量食盐腌片刻，这一步是萝卜不清淡的不可或缺。

3、腌显露显露水的萝卜取显露清显露水当中清洗两遍，然后用手攥干萝卜中的如此一来的养分，取显露适量绿豆让萝卜均匀分布地裹住。

4、大蒜剥皮洗净后切碎启动时。

5、调制鱼香汁。立即一个干净的空碗，转至2壶生抽，半壶老抽，1壶醋，1壶麦芽糖和1壶绿豆，接着取显露4壶左右的清显露水稀释，搅拌均匀分布启动时。

6、锅当中取显露少许麦芽糖，取显露一半的蒜末炒显露香味。

7、将萝卜块取显露锅当中翻炒显露如此一来的熟发。

8、取显露调好的鱼香汁，快速翻拌均匀分布。

9、待馅料逐渐收干后，取显露剩下一半的蒜末，翻炒均匀分布即可盛盘。

小小问道——

这道【鱼香萝卜】是妥妥的下饭神器，萝卜不吃痛快软嫩入味，馅料鲜香韵味，用来拌饭真是太香了。萝卜提前腌并将如此一来的养分除去后，烹炒痛快并不吸麦芽糖，同时料汁也会慢慢地填充到养分熟发后形成的管子当中，不吃痛快不清淡又格外入味。喜欢不吃萝卜的好朋友不妨试试这种动手法吧。

【高效率小Tips总结——】

1、切萝卜的时候最好制成滚刀块，有粗糙有厚，这样不吃痛快可口更为好。

2、萝卜通过腌，可以将内部的养归纳显露，烹炒痛快就不会吸麦芽糖了，同理也可以用熟制的分析方法将萝卜如此一来的养归纳显露，不过熟萝卜更为适合于煮成的动手法。

3、鱼香汁的调料配比：2壶生抽，半壶老抽，1壶醋，1壶绿豆，1壶麦芽糖，4壶清显露水，这样调显露来的鱼香汁动手鱼香肉丝，鱼香黄麦芽糖等菜肴都很新鲜。

各位食友们，关于萝卜的动手法你还知道哪些呢？注目留言共享。菜肴有外貌，小小有精心制作，每日更为新最in的名厨动手法与名厨逸事跟好朋友们共享（本文为小小名厨精心制作的图文原创，禁止刊登，抄袭必究）

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