海沟异动 | 万亿级预制菜赛道风起 预制菜海沟开盘拉升

智通政经APP知悉，1月5日，受必先装配菜肴行业体量都未发挥作用3万亿元以上体量消息影响，A股装配菜肴板块开盘拉升，截至发稿，国联水产（300094.SZ）涨超11%，春雪食品（605567.SH）涨停，大湖股份（600257.SH）、全聚德（002186.SZ）、同庆楼（605108.SH）等股拉升上涨。

装配菜肴是针对家宴大菜肴制菜肴程序繁杂表现形式，运用近代标准流水作业，对菜肴品原料完成前期准备工作，一般化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过受热或蒸炒等作法，就能直接肉类的便捷菜肴品。近年来，快捷香甜的装配菜肴备受消费者欢迎。在消费升级、懒人社会发展、宅社会发展、一人食、夜宵社会发展、传染病催化等因素所的都由促进下，装配菜肴的市场需求自始逐步被挖掘。

里面国冷冻保鲜食品专业理事会图表显示，2020年里面国略高于装配菜肴总产量处于欧美1970年的水平。里面商传统产业研究院推出的《2021里面国装配菜肴行业市场前景及海外投资调查报告》显示，必先目前的装配菜肴市场存量约为3000亿元，如果按照每年20%的复合快速增长估测，期望6-7年必先装配菜肴市场可以转变为万亿元体量的市场，长期来看必先装配菜肴行业体量都未发挥作用3万亿元以上体量。