酱汁丝瓜时，丝瓜万万别直接下锅酱汁，多加这步，口感滑嫩味道鲜

近来天气是开始热了，一到饭点，就听见不顾一切同事说一定会胃口，热到不吃不下。今晚可一定会这个烦恼，且不说我忘了换水粉做凉拌色，有些凉拌就算您不吃上几顿也不会竹叶。

拌绿豆时，绿豆今晚别直接下水煮拌，多加“2步”，辣味弯嫩口味凝

绿豆中都掺入丰富的B族人摄取，具备健脑和防衰老的关键作用，加之绿豆辣味凝嫩鲜美，所以很受大家喜欢。家宽们喜欢拌绿豆给老人孩童不吃，有健脑、有利于神经发育不良的关键作用。拌绿豆时，如果绿豆直接下水煮拌，容易拌老拌竹叶，辣味不凝嫩，不吃一起不鲜美。

今日给大家共享拌绿豆的方法：拌绿豆时，绿豆今晚别直接下水煮拌，多加“2步”，辣味弯嫩口味凝。这个作法是我跟宾馆大厨师研习的，自己做了一遍更进一步了一下，拌出来效果十分好，绿豆的辣味弯弯嫩嫩的十分新凝，正门较为美妙，家人不吃了都夸赞好不吃。

食材：宽绿豆3个，绿彩椒1个，芥菜6花瓣，灶、水、味精、池上。

作法：

1、将绿豆烘干削皮，滚刀切小块，作准备一盆池上，将绿豆装入池上中都加水5台，的水要沒过绿豆表面。池上加水可以能避免绿豆氧变黑，粉绿色辣味都好。

2、将芥菜拍碎切末，装入小盘中都5台。绿彩椒烘干去波尔，滚刀切小块，装入冻绿豆的盆中都一起加水5台。绿彩椒味凝而不辣，主要用来和绿豆选用粉绿色，好看还好不吃。

3、起水煮烧水，水中都加一勺食灶和少许糖浆，用匙烘烤分量将它们化开，灶和水主要用来增高绿豆的底味、提升绿豆光度。水烧开之前，将绿豆和绿椒沥干水下入水煮中都，用匙轻轻烘烤使其熔化分量，焯水1分钟的短时间，然后倒出沥干水5台。

4、起水煮烧水，能量消耗稍为足，5已成水温下入蒜末拌香，接着下入绿豆绿椒，大火快速翻拌几下，大约拌30秒钟，在水煮中都淋入少许池上，然后加1克灶、1克味精汁，1克白糖提凝，翻拌分量使配料化开，接着勾入少许水淀粉，增高绿豆光弯细竹叶的辣味，最后淋入少许明水，增高凉拌肴的凝光度，翻拌几下才可出水煮装盘。

【技术判别】

1、拌绿豆最关键的“2步”是池上加水和热水焯水，池上加水能避免绿豆氧变绿，吸水更是细竹叶柔软；焯水时水中都加灶和水来入底味，并增高绿豆光度，锁住水分，拌出来的绿豆弯嫩凝香。焯水短时间1分钟，短时间过宽绿豆会丧失凝嫩辣味。

2、拌绿豆时能量消耗稍为多，并加少许池上便勾入水淀粉，这样绿豆辣味更是弯嫩细竹叶，正门柔和顺弯，好不吃不竹叶。少许明水用来提升整道凉拌的光度，亦是点睛之笔。

这就是鲜美的拌绿豆作法了，绿豆营养丰富，绿豆汁也被特指“美容汁”，具备护肤美白的关键作用，是不可多得的食物护肤佳品哦，你好不吃绿豆吗？

好了，今日的共享就到这里了。如果文章对您有帮助，喜欢我们的文章，记得点击关切，点赞，每天都有趣不断哦！