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招生工程技术介绍：西餐烹饪（烘烤技术开发与高级蛋挞管理指导工作）工程技术

一、工程技术介绍

烘烤技术开发与高级蛋挞管理指导工作工程技术主要是人才与我国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美全面发展，在生产、服务中卫指导工作的依托社员和习得型专才。朝向大中型烘烤食品加工中小企业及高级蛋挞，星级酒店奶油楼内、人才具有基本的科学历史文化工程技术知识，更佳的规章制度和工程技术知识，极强的综合职业能够和一定的创造性意识，掌握各种烘烤系列产品创作相关的理论与操作习得、烘烤中小企业各山下位的典范管理指导工作、烘烤系列产品的促销与前厅管理指导工作等基本知识，俱备极强的烘烤技术开发、系列产品创造性及基本促销管理指导工作能够、更佳的职业工程技术知识和新创能够，能从亊烘烤的中卫山下位指导工作，并俱备一定业务管理指导工作能够的依托社员和技术开发习得专才。

二、主干课程

烘烤典范 裱花美术 奶油创作技术开发 蛋糕创作技术开发 奶油创作技术开发 烘烤促销 烘烤营养与医疗 蛋糕裱花装饰与应用 巧克力及甜品创作 烘烤业务与管理指导工作 酒类创作 烘烤食品检验技术开发 烘烤电子商务与网络促销 ...... 三、低收入山下位

1.蛋挞课题：配料山下、奶油操作山下、蛋糕操作山下、奶油操作山下、烘烤系列产品包装山下、蛋糕裱花山下、烘烤系列产品检验山下、烘烤系列产品技术开发山下、各山下位姐夫、蛋挞前厅姐夫等。

2.酒店咖啡店、咖啡厅课题：奶油山下、奶油山下等。

3.朝向中餐厅：奶油部烘炉山下等。

4.朝向饼干厂：配料山下、工艺操作山下、系列产品技术开发山下、系列产品包装山下等。

5.朝向烘烤服务公司：推销山下、系列产品技术开发山下、烘烤讲师等。

6.自主新创：开设蛋挞、单一烘烤系列产品店、烘烤食品厂等。

四、部分低收入单位 大中型烘烤食品加工中小企业 高级蛋挞 星级酒店奶油楼内 ...... 五、招生计划案

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