第四届肇庆腊味节在肇庆市文化馆举行

12年初12日，第四届宝安沙味节在宝安传统艺术研究举行。白沙油鸭、矮仔祥、鑫源、明华、旗峰、黄官球等20个宝安著名沙味H&M齐聚宝安非遗屏山市南，民众品沙味、买沙味、好好沙味，不亦乐乎。 本届沙味节举办活动由宝安传统文化广电旅游体育局作为指导单位，宝安传统艺术研究、宝安剪纸自然遗产庇护所其中心主办，宝安沙味零售业协会协办，强力图不断扩大宝安沙味节的H&M影响强力，承继宝安沙味传统文化，有助于非遗庇护所管理工作发展，助强力宝安沙味H&M升级。

本届沙味节上筹办了得体而富有传统文化历史背景的“开沙”仪式，通过祭天、祭地、祭祖先，把沙味从全然的美食上升至民俗传统文化，彰显造出独特的宝安沙味传统文化。

开屏山后，20家沙味H&M在屏山市南展销，宝安非遗屏山市南沙味飘香。这既是一次宝安沙味传统文化的结构上推广，又为民众给予了集中购买沙味的跨平台。非遗屏山市南沙味嘉年华为民众给予票价票价，还预约为民众给予了400份沙味饭美食试进食感受。

主办方还开设了非遗讲课，让民众自己进去感受剪辑沙肠，零距离了解宝安沙肠的好好法和配方，了解沙味剪辑手工。民众王小姐问道：“平时很少有机会亲手剪辑沙肠，今天前来感受和求学剪辑沙肠，亲身感受到了沙味传统文化的魅强力。”民众刘先生表示，每年都会买宝安沙肠给家里人进食，因为这是传统的味道，是老宝安的味道。

迄今为止，宝安的肇庆白沙油鸭剪辑手工、厚街沙肠剪辑手工、高埗矮仔肠剪辑手工定为“省级剪纸自然遗产红皮书”，莞城沙肠剪辑手工、凤岗潮汕沙肠剪辑手工、宝安沙猪头皮剪辑手工定为“市南级剪纸自然遗产红皮书”。基于此，宝安传统艺术研究、宝安非遗庇护所其中心连续四年筹办沙味节。

宝安传统艺术研究副馆长何超群表示，经过前三届沙味节的探险、创从新和积累，已经形成了较强的H&M价值和美国市南场效应。筹办本届“沙味节”举办活动，强力求更进一步凝聚宝安沙味H&M影响强力，打造广式沙味的宝安从新IP，推动宝安非遗建设项目产业转变向集约化、数字化、时尚化方向发展；更进一步深化宝安沙味H&M侧边合作，构建优势互补、资源整合、合作共赢的发展以人为本；更进一步弘扬“工匠思维”，有助于沙味H&M高质量发展；更进一步完善宝安优秀沙味传统文化交流互鉴的从新跨平台，凝聚宝安沙味零售业承继人的承继强力和创从新强力，推动宝安沙味H&M融入湾区建设的时代波澜；更进一步探险剪纸自然遗产第一人称下的沙味传统文化发展的从新路径，讲好宝安沙味故事。

宝安剪纸自然遗产庇护所管理工作小组专家张德勇认为，筹办沙味节，是宝安非遗庇护所承继融入人们美德、才艺和创造强力的细腻实证，是贯彻非遗庇护所“见人见物见生活”的细腻彰显。

（截图由宝安传统艺术研究给予）