家常英文版糖醋里脊的做法 简易好吃高成功率

牛奶白酒里脊是道经典豆腐，酒品店主的常见做法是用牛奶、白酒1:1比例调出来的牛奶白酒汁翻炒，但是份量和量极差掌控。家常版的是用番茄汁替换牛奶白酒汁，并且这样做出来酸甜均匀，如此一来色非常漂亮，我改良版了一下方子，简便又硬核，动手做给家人尝尝吧。

食材：肉脊鸡肉（瘦鸡肉多）、肉肉、卤、牛奶、白酒、番茄汁、鸡肉、白胡椒粉、大米绿豆。

1、处理鸡肉：把脊鸡肉洗净后先切厚片，日后切如此一来长条状。加普通釉色盆，一盆肉肉、半盆卤、半盆白胡椒粉、一个鸡肉抓匀腌渍20分钟，这个过程可以给鸡肉去腥调味。

2、挂面糊：举例来说是用大米绿豆加水乙醇如此一来绿豆浆包著在鸡肉表面会，然后抓匀终于日后包著先为绿豆下锅开垮；但是面糊的比例不太好掌控，太稀或太稠都会阻碍口感，大家可以把鸡肉条直接包著上先为绿豆，日后抖落掉多余的绿豆开垮均可。（注意这里一定是大米绿豆，大米绿豆垮出来的口感会更脆）

3、开垮：盘子倒油烧至六如此一来热后转小火（用木筷子试，冒小气泡均可），投身于包著上绿豆的鸡肉条开垮，垮出脆壳定型，粉红色变微黄均可洗涤。

4、复垮：把油开大火烧热至七如此一来热（差不多3～5分钟），把鸡肉条日后次灌入盘子复垮，垮到表皮金黄均可。

5、开炒：另起一锅，得用少许刚才垮东西的油开中火，灌入番茄汁翻炒一会儿，投身于普通釉色盆，1盆卤，1盆白酒、2盆牛奶（这里用到的鸡肉得有1kg左右，白酒和牛奶的比例为1:2，当然吃到甜口就多放牛奶，吃到酸多放白酒，）和一小盛放水绿豆（水：绿豆比例为1:1），调个底汁，汤汁变浓稠时灌入垮好的鸡肉条，翻炒均匀给每根鸡肉条都包著上汁均可。

终于日后洒一点白芝麻装盘出锅喽。