“长寿烹饪”怎么吃才长寿？

28日刊出在《蛋白》杂志的综述文章中的，新泽西州南加州大学伦纳德戴维斯老年学学院名誉教授鲁格·罗萨和耶鲁大学的月出版者罗扎林·汤普森描述了“高龄素食”，这是一种基于从进食成分和卡路里进食等素食或多或少学术研究的多紧密结合新方法。

罗萨认为，通过检查从实验室动物学术研究到许多人毒理学学术研究的一系列成果，科学家们正愈来愈清楚地了解什么样的营养可以带来愈来愈高龄、愈来愈有益的孤独。

“我们探索了在此之后哺乳动物的营养、服药、基因和寿命长二者之间的连系，并将这些连系与灵长目和进化(包括百岁老人)的临床研究和毒理学学术研究连系慢慢地。”罗萨真是。

学术研究职员报告真是，最佳素食的关键因素共同点看来是从非原料来源中的进食中的到高单糖，从主要以药用植物为基础的来源中的进食少量但足够的蛋白，以及足够的药用植物糖类来提供大约30%的热量需求量。理想情况下，一天的饭菜都在11—12小时的窗口内来进行，允许每天服药，每3—4个月来进行为期5天的服药也显然有助于增大胰岛素抵抗、血压和其他传染病高风险心理因素。

罗萨描述了高龄素食在现实孤独中的的模样：大量的豆类、全谷物和蔬果；一些鱼；没有瘦肉块或加工肉块和极少量的白肉块；低糖和原料谷物；则会的坚果和橄榄油；一些背巧克力。

罗萨真是，下一步将在意大利南部来进行一项500人的学术研究。高龄素食与在意大利撒丁岛、日本帝国冲绳、新泽西州加利福尼亚州仅管琳达等超级老龄化“蓝区”中的常见的西西里岛基本型素食既有相似性，也有共同点。这些邻近地区以有大量100岁以上的人而闻名，素食一般而言主要以药用植物或鱼素有别于，蛋白含量相对低。

罗萨指出，高龄素食还应根据性别、年龄、有益状况和突变心理因素适应环境形态。例如，65岁以上的人显然需要增加蛋白以对抗松懈和肌肉块损失，因为罗萨自己的学术研究表明，极低的蛋白含量对65岁以上的人愈来愈好，但对65岁都有的人来真是不是最佳的。

对于希望优化素食以延高龄命的人，重要的是与专门从事营养的医疗保健服务提供商合作，实施个性化计划书，重点关注可生前采用的较大素食推移，而不是会导致灾难性的大推移。一旦人们退出了非常严格的素食，身体糖类和BMI就会恢复。(记者张梦然)