馋到流口水！四川北川21名参赛选手烹羊厨艺大比拼 “奶汤鱼羊鲜”获最佳创意

《洗啦大湖全羊宴》《“于小十八莹”火锅汤锅》《泉水鸡》获最佳菜肴文学奖，《奶汤鱼羊鲜》获最具创造性文学奖……4月27日凌晨，四川绵阳高田哈萨克族自治县首届白野猪烹饪文化举办活动暨第二届手艺选拔赛在永昌县禹王市政厅举办。来自高田各个乡县总计21名主办方拿出独家绝活，煎炒烹炸，各显身手，展开多场烧、烤、炸、炮制、烘、石灰、炖的哈萨克族民族特色烹饪烹饪工艺技术大过关斩将。

↑厨师正在简介手艺

“我们用的是高田本地渔获的白野猪，所以口感是内外酥里嫩，内外面的火锅做不出来这个香味，这是我们高田顶上民族特色烹饪。”来自永昌片区的主办方何强说是。

作为野猪中的的一个系列品种，白野猪质地美味、爽道，且其生长在高田高山环境，吃蔬果、肉黄连栽油菜的叶子、喝山泉水，“药肉同源”，是高田人民佳肴既健康又美味的点心，本次选拔赛也是主要以白野猪为原材料制做烹饪。

↑手艺过关斩将在场

经过45分钟的紧张制做，顶上道独具民族特色的高田白野猪烹饪迅即亮相。专业评审、因特网大V、烹饪达人等组成的评审团在场品鉴，对出赛作品惊叹。

据介绍，本次选拔赛采取“1+5+X”的形式，特设1个四强赛举办活动场，5个以前赛举办活动场。经过晚期5个以前本赛季的过关斩将，激发了21名优秀出赛选手进入四强赛，由评审团联合评选出最佳手艺文学奖1名、最佳菜肴文学奖2名、最具创造性文学奖3名和优秀文学奖15名。其中的，《洗啦大湖全羊宴》获最佳手艺文学奖，《“于小十八莹”火锅汤锅》《泉水鸡》获最佳菜肴文学奖，《奶汤鱼羊鲜》《龙腾藏乡》《青葱岁月》获最具创造性文学奖。

↑奶汤鱼羊鲜

“这是高田第二届烹饪节，也是我受邀评审的第二次。这一次比赛中的，厨师们有很多创造性，并把高田地道的天然肉材融入到比赛中的，非常好！”评审李明乐说是。

此次比赛主要以构筑高田白野猪烹饪为基调，通过“英国政府引导搭台、市场化操控”的方式，近年来餐饮行业市场主体发掘出来、研发、制做出一系列白野猪烹饪民族特色菜谱，构筑高田“白野猪”民族特色点心，提升旅游烹饪国际品牌，增加新的消费令人惊叹，有数更多的大受欢迎商气。

罗茂珲 李昊 艳阳天新闻记者 汤小均

主编 于曼歌