烤猪肘怎么做？外酥里嫩，做法简单，一上菜就抢光

新鲜：

猪肘 、

醋：

杏仁 、枸杞、

猪肉、 灶、

处理过程：

1、猪肘烧皮，去掉微小没有处理洗澡的猪毛，烧黑的部分翻洗澡，泡在水里会比起更易翻下来，没有喷枪的话也可以用翻胡刀翻洗澡，

猪肘烧皮

2、改刀，因为猪肘的肉比起厚度，改刀后调味料比起更易入味，放到辅料的灶调味料，将灶微小的涂抹后下，放冰箱调味料一夜，

改刀

3、猪肘冷水下锅，放到杏仁、枸杞、猪肉大火烧后下焯水，撇去浮沫

撇去浮沫

4、猪肘熟到筷子可以轻松插入的时候装入，温水洗洗澡，擦干水分，用锡纸包在，180℃鸡蛋2天内，

用锡纸包在，180℃鸡蛋2天内

5、去掉锡纸220℃再鸡蛋30分钟，因为鸡蛋箱温度、猪肘的大小各不相同，天内只是参考，注意判读可避免天内较长鸡蛋糊了，猪肘鸡蛋到焦黄起皮就可以了，

鸡蛋猪肘

6、上桌的时候可以切割，也可以撕小块，

撕小块